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大发3稳赚公式_冬天必做的6道热汤,营养美味暖胃暖身,全家都爱喝

来源: 发布时间:2020-01-11 12:30:58

大发3稳赚公式_冬天必做的6道热汤,营养美味暖胃暖身,全家都爱喝

大发3稳赚公式,这些天,大家纷纷感受到了来自冬天的问候-寒潮蓝色预警。虽然天气很冷,但是我们依然可以凭借美食来抵御寒冷的环境。一年四季中,热汤是最适合冬天的美食之一了。手脚冰凉时,喝下一碗热乎乎的汤,瞬间感觉自己整个人都热起来了,暖心又暖胃。

不仅喝汤可以驱寒,还可以滋补身体。汤不仅有营养,而且口感很好,让人忍不住一碗接着一碗的喝,有时还会配上一碗饭,吃完后大大的满足感,感觉整个人都被治愈了有木有?!

有些人可能会觉得煲汤很难,叫外卖又嫌弃味道不够好,因为汤一定要趁热喝,很多外卖叫来的汤,送到后口感都会受到影响。其实,有很多汤很适合在家里做,简单易上手还好喝。不信?今天就给大家推荐六款好喝又暖心的汤,让冬季的你不再感到寒冷,同时又不会很有难度,让我们一起来为家人煲一锅爱心汤吧!

第一道 七彩大酱汤

食材:西葫芦半根、土豆1个、鲜蘑菇5个、鲜香菇5个、豆腐半块、青线椒2根、红线椒1根、蛤蜊100克

调料:韩式大酱50克、韩式辣酱10克、油5克、第二和第三遍的淘米水适量

做法:

1.蛤蜊买回来浸泡盐水让其吐沙,西葫芦对半竖切后切成厚片,土豆去皮对半竖切后也切成厚片,鲜蘑菇和鲜香菇洗净切成厚片,青红线椒洗净后切成圈,豆腐切成厚片,另准备第二遍第三遍的淘米水。

2.锅里倒油,油热后放入鲜蘑菇鲜香菇煸炒至变色。

3.倒入淘米水,煮开后放入西葫芦、土豆和豆腐,煮至断生。

4.根据自己的口味,放入韩式大酱和韩式辣酱,继续小火煮10分钟左右。

5.最后放入蛤蜊和青红线椒,煮5分钟左右就能开吃了。

小怡的秘密

1.煮汤的食材建议切成厚片,在炖煮的过程中不易煮烂。

2.用淘米水和土豆都可以增加汤底的浓稠度,第一遍淘米水较脏,不建议留用。

3.韩式大酱和韩式辣酱可以根据自己的口味来调整,每个牌子的味道区别较大。我买的是这款:复制这条信息,¥yxiwbk2eiil¥ ,打开【手机淘宝】即可下单(同一家店铺里韩式辣酱也有哦)

第二道 老妈蹄花汤

食材:猪蹄 1个、白芸豆 50克

调料:生姜片、葱花、盐、料酒

做法:

1.白芸豆提前用温水浸泡过夜,可以根据个人习惯来选择去皮或者不去皮。

2.猪蹄冷水入锅焯水,捞出后洗净。

3.砂锅内加水,放入生姜片,水开后放入猪蹄,倒少许料酒,大火煮10分钟,撇去表面的浮沫,转小火盖上盖子焖煮1小时左右,直到筷子可以戳透猪蹄。

4.开盖放入白芸豆,再盖上盖子焖煮半小时左右,撒盐调味,撒葱花调色,就能开喝啦。

小怡的秘密

1、吃的时候,可以根据个人喜好来准备一份蘸料,比如盐、糖、生抽、陈醋等。

第三道 鱼头汤

食材:花鲢鱼头 | 粉条

调料:生姜片、猪油、盐、糖、白胡椒粉、青蒜叶

做法:

1.花鲢鱼头买回来后,撕掉黑膜洗去血水,洗净沥干。

2.不粘锅锅里倒油,热锅热油,油温到七八成热的时候,用厨房纸巾再把鱼头擦擦干,把鱼头放入锅里,中小火慢慢煎至表面金黄,翻面再煎,直至鱼头两面都金黄。

3. 砂锅里倒入足量的冷水,放入两片姜片、一勺猪油、少量白胡椒粉,把鱼头放入砂锅,开大火烧开,用汤勺撇去锅边的浮沫,大火炖煮15分钟左右,直到汤色浓稠呈乳白色。

4.放入粉条烧开后转小火慢炖,把粉条煮软至透明状即可。撒盐还有少量的糖调味,关火后撒上一把青蒜叶。

小怡的秘密

1.煎鱼头的时候不要一直翻动鱼头,一定要等一面煎黄了再翻面,否则鱼头不容易定型。

2.白胡椒粉有去腥起浓的作用,如果在起锅前放,就只能吃到胡椒粉的辛辣味。盐一定要起锅前放,提早放不利于蛋白质的释放。

3.要想鱼头汤又白又浓,一开始可以多加点水,最好不要中途再加水。如果中途要加水,也要加开水。鱼头汤里还可以搭配豆腐或菌菇,具体可以根据个人喜好来。

第四道 肚包鸡汤

食材:猪肚、老母鸡

调料:姜片、葱结、白胡椒粒、花椒粒、白灵菇、淮山药、枸杞

做法:

1.大约2斤左右重的猪肚买回家,放在水龙头下,正反两面翻面冲洗,用剪刀剪去多余的油脂。再用适量的盐、白醋、淀粉或面粉反复揉搓,最后用清水把粘液冲洗干净即可。

2.老母鸡可以让卖家帮忙处理干净,回家后用清水冲洗干净,建议可以买处理后2斤左右重的老母鸡。

3.把姜片、葱结、白胡椒粒和花椒粒塞入老母鸡的肚子里,再把整只老母鸡塞入猪肚里,如果开口面过大,可以用针线或牙签把猪肚缝补一下。

4.锅里烧水,肚包鸡冷水入锅,大火烧开后捞出,用热水洗去血水和浮沫。

5.再烧一锅水并加足水量,水开后把肚包鸡放入锅里,大火烧开后,转中火滚30分钟左右,改小火慢炖2-3小时左右。

6.开盖放入洗净后的白灵菇和洗切后的淮山药,烧开后改小火慢炖30分钟即可。

小怡的秘密

1.具体炖煮时间得看老母鸡的年份,年份越长,炖煮的时间也就越长。

2.小火慢煲以前的滚煮很重要,是使汤色醇白的关键。

3.如果不需要美观,可以在结束前,把肚包鸡拆开切块,再放入锅里回煮10来分钟。

第五道 莲藕排骨汤

食材:莲藕、排骨

调料:生姜片、盐

做法:

1.生姜洗净,去皮切片。排骨最好选用肋排,洗净后和生姜皮一起入冷水锅焯水,煮开后继续煮一两分钟后关火,把排骨洗净沥干,水和姜皮倒掉。

2.把莲藕洗净去皮,切成滚刀块。

3.把排骨、莲藕和生姜片一起放入高压锅里,一次加入足量的水,选择煲汤模式,差不多一小时左右结束。

4.再把所有的食材和汤一起倒入砂锅里,小火慢煨半小时到一小时即可,加少许盐就能喝了。

小怡的秘密:

1、莲藕排骨汤小火煨的时间越长越好喝,避免用铁锅炖汤或者用铁刀切藕,否则莲藕会氧化变黑哦。

第六道 泥鳅豆腐汤

食材:泥鳅、豆腐

调料:姜、蒜、小米椒圈、咸猪油块、葱花、盐、糖 | 鸡精、白胡椒粉、料酒、色拉油

做法:

1.取一口砂锅,放入几片咸猪油,加入冷水,倒入洗净的活泥鳅,盖上盖子,中火焖烧。

2.水开大约5分钟左右,泥鳅们不再翻腾跳跃了,把豆腐轻轻掰成大块放入锅里,加入盐、糖、鸡精、料酒、姜末、蒜末、白胡椒粉,大火烧开转小火慢炖。

3.大约1小时左右,加入小米椒圈和色拉油,继续小火慢炖。

4.直至豆腐呈针孔状,即可撒葱花上桌开喝。

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